Taller gastronómico en el salón Coffee, Bakery & Pastry en Alimentaria&Hostelco.
NTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN 16:30h
Eduard Verdaguer – PANATICS - Lluís Bofill – REPICAT
PANADERÍA CON XEVI RAMON 16:45h
- MARIDAJE ENTRE LA GASTRONOMÍA Y EL PAN EN LA ACTUALIDAD
- FACILIDAD PARA LA RESTAURACIÓN DE DISPONER DE PAN DE CALIDAD
- MASA MADRE Y PRODUCTOS NO PROCESADOS Y SIN ADITIVOS
- LA IMPORTANCIA DE PONER EN LA CARTA DE QUIÉN ES EL PAN QUE SERVIMOS
EN EL RESTAURANTE
- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA
PANADERÍA B CON ENRIC BADIA 17:15h
- TENDENCIAS HACIA PRODUCTOS NATURALES Y MÁS SALUDABLES
- NUEVOS PANES, NUEVOS FORMATOS MÁS CREATIVOS Y MÁS SABORES PARA
UNOS MEJORES MARIDAJES
- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA
PASTELERÍA 17:45h
- LA GASTRONOMÍA Y LA PASTELERÍA EN LA ACTUALIDAD
- FACILIDAD PARA LA RESTAURACIÓN DE DISPONER DE PASTELERÍA DE CALIDAD
- PRODUCTOS ACTUALES Y NUEVAS TENDENCIAS:
- INNOVACIÓN EN LO CLÁSICO
- AUTENTICIDAD LOCAL
- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA
18:15h
Entrega del reconocimiento a un restaurador que se caracteritza por ofrecer excelentes panes y
postres para el maridaje con sus platos.